手摘み蝉茶｜キングオブティー ブティックティー 6インチ 木製ギフトボックス

セミ茶

蜜香烏龍茶」とも呼ばれる蝉興茶は、熟した果実のような独特の香りと蜂蜜のような甘い後味、鮮やかな琥珀色の茶汁で有名で、人々を一目で虜にする。
茶葉の発育は小さなオオヨコバイにかじられることで妨げられるが、その代わりに茶葉は魅力的な花や蜂蜜、果実の香りを放ち、茶葉はカールして美しく、高い耐抽出性を持つ。
毎年6月と7月の端午の節句の前後が収穫のゴールデンタイムで、品質を保証するために全工程で農薬を使用せず、茶葉を自然に生育させるため、「唾液の分泌」の度合いによって品質が左右される、自然が生んだ宝物のようなお茶なのだ。

茶王、植樹について語る

陳希青は幼い頃、父親が茶葉を栽培しているのを見ていた。 当時は苦みの強いアッサム紅茶は好まれなかったため、師匠のもとを回って学び、清浄な土地である台東でウーロン茶に転向した。当時の台湾の好景気を背景に、陳希青は父の茶葉を見事に継承・発展させ、先輩の経験を理論化し、台東の独特な自然環境と融合させることで、素晴らしい茶葉の栽培に成功した。

自然農法

ユンフォン茶園では、茶畑の土地を自然な方法で扱い、有機肥料を使い、手作業で除草を行い、茶畑を大切に扱っている。
自然に還り、茶葉の生育に適した土壌に入れ替えることで、優れた茶葉を育てるための前提条件を培うだけでなく、製茶のプロセスにも正確さを求め、常に試行錯誤と再チャレンジを繰り返し、最終的には天日乾燥、縮絨、練り、焙煎の時間と期間をマスターし、環境要因が互いに完璧に補完し合うようにする。